どうもおはようございます、しおらぁめんです。
今回は塩ラーメンの美味しい有名な都道府県についてAIに聞いてみました。
まずは北海道。
特徴として函館塩ラーメンが代表的で、透明感のあるあっさりとしたスープが特徴。
スープは豚骨、鶏ガラ、昆布、ホタテなどから取ったダシをベースに、塩だれで味付けされる。
麺は繊細なスープによく合うストレート細麺が定番。
1884年には既にラーメンが食べられていたという記録があり、歴史の長さも特徴的。
次に新潟県。
屋台文化から始まったとされ、伝統的な醤油ラーメンが主流だった新潟で、昭和の屋台から広まった歴史があるそう。
素材へのこだわりもあるらしく、多くの店が素材にこだわり、中には店主自らが漁に出て仕入れるほど、あごだしなどを丁寧に作る店もあるらしい。
味わいも豊富で「軽やかで澄んだスープ」が塩ラーメンの魅力だが、新潟では様々なアレンジが加わり、地域ごとの特徴も出ているらしい。
この2県以外にも、福島県、埼玉県、栃木県なども美味しいらしいです。
機会があったら現地で塩ラーメン食べたいです…
参考サイト
https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/888388/